Petit Sales au Lentilles czyli solony boczek z soczewicą
Przepis zaczerpnięty z Francuskich Podróży Kulinarnych - znanego brytyjskiego szefa kuchni Ricka Steina. Klasyczne francuskie danie ludzi ubogich - dzisiaj, w niezmienionej postaci nadal cieszy się wielką popularnością.
SKŁADNIKI:
- 1 kg surowego boczku
- 200 gramów soli morskiej do marynowania ( jeśli użyjecie soli naszej np. z Wieliczki - uzyjcie jej mniej odrobinę)
- Kawałek wędzonej kiełbasy
- 6 małych marchewek
- 15 małych cebulek - ale naszej cebuli tylko czosnkowej ( białej) jest słodsza w smaku - zasadniczo tyle cebuli ile lubicie i ile rady dacie obrać
- 3 łodygi selera naciowego
- 300 gramów zielonej soczewicy
- dwie łyżki masła
- Bouquet Garni - czyli bierzemy :dwa liście laurowe, gałązki pietruszki, tymianek i rozmaryn - związujemy nitką
- posiekana pietruszka do posypania
PRZYGOTOWANIE:
- Cztery godziny przed planowanym gotowaniem danie marynujemy boczek w soli. Umieszczamy go w niemetalowym, płytkim naczyniu do pieczenia. Posypujemy boczek solą z każdej strony - następnie wcieramy ją starannie - odstawiamy pod przykryciem na 4 godziny do lodówki
- .
Po czterech godzinach opłukujemy boczek z soli. W głębszym garnku - w którym będziemy gotować całą potrawę umieszczamy boczek i zalewamy około 1 literm wody, doprowadzamy do wrzenia - usuwamy szumowiny, które na pewno pojawią się na powierzchni zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy do miękkości około 30 -45 minut. - Wsypujemy soczewicę - dodajemy Bouquet Garni oraz kiełbasę
- Zostawiamy na wolnym ogniu przez 15 minut, w międzyczasie przygotowujemy resztę warzyw
- Dodajemy warzywa - gotujemy do miękkości - marchewka będzie gotować się najdłużej - więc jeśli ona jest miękka pozostałe warzywa też powinny być ok.
- Wyjmujemy boczek i kroimy na grube plastry
- Do garnka dodajemy masło oraz piertruszkę
- Podajemy w głębszych talerzach - wykładając najpierw soczewicę z warzywami na to układajac boczek i jeszcze polewając wywarem
- Podajemy z pieczywem i czerwonym, ulubionym winem.
BON APPÉTIT ! ( Smacznego !)
Może Cię zaciekawić
Zwłoki prawdopodobnie dwóch dziewczynek znalezione w pogorzelisku
Dzisiaj rano na teren prywatnej posesji w Woli Szczucińskiej weszli policjanci, gdzie ujawnili za budynkiem w pogorzelisku szczątki ludzie - najpraw...
Czytaj więcejAndrzej Adamczyk odwołany przez Kaczyńskiego, nowym przewodniczącym Łukasz Kmita
Obecny poseł Łukasz Kmita był "wyznaczony" na marszałka województwa przez prezesa PiS Jarosława Kaczyńskiego. Pomimo większośc...
Czytaj więcejEKG/ Wiceszef MAP: zastaliśmy bardzo trudną sytuację w wielu spółkach Skarbu Państwa
W rozmowie z PAP podczas Europejskiego Kongresu Gospodarczego w Katowicach wiceminister aktywów mówił o audytach prowadzonych w spółkach Skarbu P...
Czytaj więcejByły limanowski wikariusz objął nową diecezję
Abp Adrian Galbas podczas ceremonii skonfrontował się z pesymistycznymi opiniami dotyczącymi przyszłości diecezji, w której miał miej...
Czytaj więcejSport
Klaudia Zwolińska z brązowym medalem Mistrzostw Świata!
Pochodząca z Kłodnego (gmina Limanowa) Klaudia Zwolińska zdobyła przed chwilą brązowy w Mistrzostwach Świata w kajakarstwie górskim (K1) ...
Czytaj więcejWiększość nie wypełnia zaleceń odnośnie aktywności fizycznej
Na jego podstawie można stwierdzić, że ćwiczą przede wszystkim ludzie młodzi, z przewagą mężczyzn, osoby pracujące, z miast powyżej 200 tys...
Czytaj więcejHokej na lodzie w Tymbarku: wskrzeszają piękną sportową tradycję
Spotkanie trwało II tercje, a na koniec zawodnicy zaserwowali widzom dodatkowe rzuty karne Spotkanie komentował Marian Jaroszyński, który na...
Czytaj więcejDwunasty zawodnik – wspólny apel wojewody małopolskiego i klubów piłkarskich
Wspólny apel podpisali: wojewoda małopolski Łukasz Kmita, prezes Naczelnej Rady Lekarskiej prof. Andrzej Matyja oraz wiceprezes Wisły Kraków SA M...
Czytaj więcejPozostałe
Czas zgonu, miejsce zbrodni, DNA ofiary - co owady mówią entomologom sądowym
Im krótszy czas od śmierci do oględzin zwłok, tym precyzyjniej medyk sądowy może oszacować czas zgonu. Jednak jego możliwości są znacznie og...
Czytaj więcejSzukasz piosenki? Zanuć fragment, a Google ją znajdzie
W rzeczywistości funkcja nazywa się „hum to search”. Algorytm znajduje w sieci oryginał, podaje tytuł i kluczowe informacje dotyczące nuconej...
Czytaj więcejSusza, duża aktywność szerszeni, śnięcia ryb to skutki upałów
W porównaniu do czasów sprzed rewolucji przemysłowej (przełom XVIII i XIX w.) średnie temperatury na Ziemi wzrosły o 1 st C. Naukowcy przewid...
Czytaj więcejPolscy badacze: opracowaliśmy skuteczną terapię na stwardnienie rozsiane
Neurolog prof. Andrzej Klimek, jeden z głównych badaczy zajmujących się rozwojem tej metody wyjaśnił, że polega ona na jednorazowym podaniu ...
Czytaj więcej- Zwłoki prawdopodobnie dwóch dziewczynek znalezione w pogorzelisku
- Andrzej Adamczyk odwołany przez Kaczyńskiego, nowym przewodniczącym Łukasz Kmita
- EKG/ Wiceszef MAP: zastaliśmy bardzo trudną sytuację w wielu spółkach Skarbu Państwa
- Były limanowski wikariusz objął nową diecezję
- SN: jeśli auto naprawione, wysokość odszkodowania z OC powinna odpowiadać tym kosztom
Komentarze (0)