- 1 kaczka ok. 1,5 do 2 kg
- 2 duże pęczki natki
- 10 dkg wątróbki drobiowej
- 50 dkg zmielonego mięsa z łopatki wieprzowej
- 30 dkg pieczarek
- sól
- pieprz
- czosnek suszony
- majeranek
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 łyżeczka czubata musztardy
Przygotowanie:
Kaczkę rozmrozić,wymoczyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Natrzeć solą, czosnkiem i majerankiem.
Odstawić na godzinę w chłodne miejsce.
Mięso zmielić razem z natką i pieczarkami,oraz wątróbką.
Dodać jajko, sól, pieprz, musztardę i bułkę tartą, wyrobić farsz.
Napchać kaczkę nadzieniem ( albo bardziej elegancko: włożyć nadzienie do środka kaczki ;-)), a jak zostanie farszu uformować kule.
Kaczkę spiąć wykałaczkami, następnie opleść nitką, łapiąc za wykałaczki.
Kaczkę włożyć do naczynia z przykrywką - najpierw piec ją pół godziny odkrytą w temperaturze 220 - 230 stopni C - a ja się ładnie zrumieni - przykryć - ustawić temperaturę 180 C i zostawić na 2 godziny w spokoju - będzie rozpływać się w ustach.
Podawać z opiekanymi ziemniaczkami i np. z żurawiną do mięs.
Smacznego i wszystkiego dobrego z okazji Świąt Wielkanocnych ! :-)
Komentarze (3)
Ja ososbiście polecam prostotę -
Kaczka 2 - 2.5 kg
majeranek
sól
jabłka - TYLKO SZARA RENETA X3
Kaczkę solić i majerankować - czyli natrzeć wewnątrz i z zewnątrz i pozostawić na noc w lodówce.
ok 2 h przed podaniem napchać (hehe) jabłkami pokrojonymi na ósemnki (jak kto lubi kombinejszyn to w ósemki - hehe) włożyć do piekarnika i piec w 180 - 210 *C
aż będzie miękka - polecam szklaneczkę wina czerwonego wytrawnego do polewania w trakcie pieczenia.
Znajomy twierdzi, że lepsza jest podlana Dżekiem Danielsem ale nie powiedział jak to robi.
smacznego