Małopolska do zjedzenia - pobierz niecodzienną książkę kucharską
Jako starter obwarzanek krakowski z pastą dyniową i miodem lub pajda chleba prądnickiego ze smalcem z jabłkiem łąckim. Na pierwsze danie pyszny żurek z kiełbasą lisiecką, na drugie pierogi z suską sechlońską i orzechami, a na koniec warzywa pieczone z oscypkiem czy pieczony pstrąg ojcowski. Mało?
To jeszcze na deser sernik z bryndzą podhalańską czy torcik różany z dżemem z płatków róży albo muffinki z jabłkami łąckimi z suską sechlońską. Niemożliwe do własnoręcznego wykonania? A jednak. Podpowiadamy jak w domu zorganizować sobie taką smakową ucztę opartą na małopolskich, regionalnych przysmakach.
Te i inne przepisy znajdziesz w książce kucharskiej Małopolska do zjedzenia. Kluczem do wyjątkowego smaku prezentowanych w niej potraw są produkty regionalne: suska sechlońska, jabłka łąckie, fasola Piękny Jaś, kiełbasa lisiecka, pstrąg ojcowski, karp zatorski czy jagnięcina podhalańska. Wiele z opisanych przysmaków nawiązuje do Małopolskiego Festiwalu Smaku organizowanego przez województwo małopolskie.
- Oddajemy w Państwa ręce wydawnictwo poświęcone naszej regionalnej kuchni, pełne przepisów bazujących na lokalnych produktach. Mam nadzieję, że dzięki nim także we własnym domu odnajdziecie Państwo ten sam smak, który towarzyszył nam podczas kolejnych letnich i jesiennych weekendów w ramach Małopolskiego Festiwalu Smaku – mówi Jacek Krupa, marszałek województwa małopolskiego.
- W tej książce znajdą Państwo przepisy na potrawy z małopolskich produktów regionalnych. Mam nadzieję, że nie tylko uczynią one z rodzinnych posiłków prawdziwe święto, ale też zachęcą do udziału w naszym festiwalu – dodaje Wojciech Kozak, wicemarszałek województwa małopolskiego.
Autorami wszystkich przepisów w książce są popularni blogerzy kulinarni. Małopolskę do zjedzenia można pobrać tutaj.
Przykładowy przepis na pierogi z suską sechlońską i orzechami:
Składniki:
- 400 g mąki
- 1 jajko
- 1 szklanka gorącej wody
- 1⁄2 łyżeczki soli wielickiej
- 1 łyżka roztopionego masła
nadzienie:
- 250 g suski sechlońskiej bez pestek
- 1 szklanka obranych orzechów włoskich
- 5 łyżek miodu
dodatkowo: masło do polania pierogów
Do miski wsyp mąkę, sól, wlej roztopione masło i gorącą wodę, dodaj rozmącone jajko, wymieszaj i zagnieć elastyczne, gładkie ciasto. Przykryj je bawełnianą ściereczką i odstaw na około 10 minut, by „odpoczęło”.
Aby wykonać nadzienie, wsyp orzechy na suchą, gorącą patelnię i praż 3-4 minuty, często mieszając. Zsyp je na deskę do krojenia i drobno posiekaj (można je rozdrobnić w malakserze). Opłucz suskę sechlońską, zalej ją na kilka minut ciepłą wodą, odcedź i drobno posiekaj. Suskę, orzechy i miód dokładnie wymieszaj. Ciasto rozwałkuj na podsypanej mąką stolnicy. Wytnij z niego szklanką krążki. Na każdy z nich nałóż farsz i dokładnie zlep brzegi pierogów. Pierogi wrzuć partiami na wrzącą, lekko osoloną wodę. Od momentu, kiedy wypłyną na wierzch, gotuj 2 minuty. Łyżką cedzakową przełóż je na talerz i podaj polane roztopionym masłem.
Autor przepisu: Anna Wlezień – autorka bloga kulinarnego Życie od kuchni
Może Cię zaciekawić
Kiedy znamię staje się niebezpieczne?
Czym jest znamię?Znamię barwnikowe powszechnie nazywane pieprzykiem, to grupa komórek pochodzenia melanocytowego, a melanocyty to nic innego jak ko...
Czytaj więcejPrzerywany post może stanowić zagrożenie dla serca
Najpopularniejszy wariant postu przerywanego polega na spożywaniu wszystkich posiłków w ciągu zaledwie ośmiu godzin lub krócej, co skutkuje co n...
Czytaj więcejPremier Donald Tusk: rakieta spadła 15 km od naszej granicy
"Na okręg lwowski spadły dziś dziesiątki bomb i rakiet. Jedna z nich 15 km od naszej granicy. Morawiecki w tym czasie ustala w Budapeszcie wspóln...
Czytaj więcejRozpoczynają się I Komunie święte. Biskupi odnieśli się do prezentów
W Kościele katolickim zasady przygotowania i przeprowadzenia uroczystości pierwszej Komunii św. precyzują dokument Konferencji Episkopatu Polski z...
Czytaj więcejSport
Klaudia Zwolińska z brązowym medalem Mistrzostw Świata!
Pochodząca z Kłodnego (gmina Limanowa) Klaudia Zwolińska zdobyła przed chwilą brązowy w Mistrzostwach Świata w kajakarstwie górskim (K1) ...
Czytaj więcejWiększość nie wypełnia zaleceń odnośnie aktywności fizycznej
Na jego podstawie można stwierdzić, że ćwiczą przede wszystkim ludzie młodzi, z przewagą mężczyzn, osoby pracujące, z miast powyżej 200 tys...
Czytaj więcejHokej na lodzie w Tymbarku: wskrzeszają piękną sportową tradycję
Spotkanie trwało II tercje, a na koniec zawodnicy zaserwowali widzom dodatkowe rzuty karne Spotkanie komentował Marian Jaroszyński, który na...
Czytaj więcejDwunasty zawodnik – wspólny apel wojewody małopolskiego i klubów piłkarskich
Wspólny apel podpisali: wojewoda małopolski Łukasz Kmita, prezes Naczelnej Rady Lekarskiej prof. Andrzej Matyja oraz wiceprezes Wisły Kraków SA M...
Czytaj więcejPozostałe
Naturalne barwniki jajek lepsze od "sklepowych"
Przed Wielkanocą barwniki do jaj można kupić supermarketach, dyskontach i sklepach spożywczych. Ich łatwa dostępność i szybkość działania s...
Czytaj więcejProf. Szukalski: dla pokolenia "Zet" dzieci nie są wyznacznikiem sukcesu
Podczas środowej konferencji prezesa Głównego Urzędu Statystycznego ogłoszone zostały szacunkowe dane dotyczące sytuacji demograficznej Polski....
Czytaj więcejEkspert: to nieprawda, że mamy rekordowy wzrost liczby prób samobójczych wśród dzieci
Dr Witkowska, która jest także Ekspertem Biura ds. Zapobiegania Zachowaniom Samobójczym w Instytucie Psychiatrii i Neurologii, zaznaczyła, że dan...
Czytaj więcejChorzy na zbieractwo
Opisana właśnie przez BBC, mieszkająca w Yorku, 32-letnia Jenny (imię zmienione) unikała już nawet powrotu do domu. Można w nim było znaleźć...
Czytaj więcej
Komentarze (0)