Polywka ze Żmiącej trafi na listę?
Trzy wyroby – polywka (ze Żmiącej), boczek duszony w piwie i kasza pęcak z kapusta – zasługują na wpis na Listę Produktów Tradycyjnych. Decyzja Rady ds. Produktów Tradycyjnych, której przewodzi wicemarszałek Wojciech Kozak, była jednogłośna. Teraz decyzja należy do Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Polywka to napój, który przygotowuje się przez trzy dni z tradycyjnie suszonych owoców: śliwek, gruszek i jabłek. W tym czasie polywka jest podgrzewana i nabiera charakterystycznego smaku. Można ją spożywać bezpośrednio po pierwszej obróbce cieplnej, jednak najlepszy smak osiąga na trzeci dzień.
- Przyrządzanie tego napoju wiąże się z długą tradycją sadowniczą w okolicach Żmiącej, gdzie zbierane jesienią owoce suszono dymem w tradycyjnych suszarniach. Właśnie ta metoda konserwacji nadawała owocom niepowtarzalny smak i aromat oraz umożliwiała ich długie przechowywanie - informuje Urząd Marszałkowski. - Długa data przydatności do spożycia powodowała, że owoce te były dostępne przez cały rok. Kilkanaście lat temu polywka była używana jako napój codzienny oraz jako lekarstwo na dolegliwości żołądkowe i przeziębienie. W chwili obecnej przygotowywana jest głównie na kolację wigilijną.
Obecnie produkcją i rozpowszechnianiem polywki zajmuje się gospodarstwo agroturystyczne państwa Nowaków. Produkują oni napój w sposób tradycyjny, z tych samych składników co dawniej, bez dodawania cukru czy innych ulepszaczy. Jedyną różnicą jest sposób przechowywania i dystrybucji. W gospodarstwie państwa Nowaków produkt jest dostępny w szklanych butelkach z zakrętką typu „twist off”, która dzięki napełnianiu butelek gorącym napojem umożliwia przechowywanie polywki nawet do roku czasu. Butelkowanie produktu w niczym nie zmienia smaku ani zapachu tego wspaniałego napoju.
Boczek duszony w piwie przyrządzany jest we wsi Łazy w powiecie bocheńskim, w gminie Rzezawa w Małopolsce. Jest to duszone mięso wieprzowe, z przypieczoną skórką, miękkie w środku, o aromatycznym smaku. Do sporządzenia tej potrawy potrzebne są następujące składniki: boczek, piwo jasne, olej rzepakowy, kminek, majeranek, czosnek, sól i pieprz. Większość z wymienionych produktów pochodzi z własnych gospodarstw mieszkańców Łazów. Boczek duszony w piwie to produkt od lat mocno zakorzeniony w tamtejszej kuchni. Według miejscowej tradycji jest to „browarna potrawa”, ponieważ jej nieodzownym składnikiem jest piwo jasne, które najczęściej pochodzi z sąsiadującego z Łazami browaru Okocim, funkcjonującego od 1845 roku.
Kasza pęcak z kapustą ze wsi Siedlec (pow. bocheński) to tradycyjna potrawa wywodząca się z dawnej, wiejskiej kuchni. Do wykonania potrawy potrzebne są następujące składniki: kasza jęczmienna (pęcak), kapusta biała, podgardle, słonina, cebula, czosnek, sól i pieprz. Większość z wymienionych produktów pochodzi z gospodarstw mieszkańców Siedlca – wsi o rozwiniętych tradycjach rolniczych i hodowlanych kontynuowanych do dnia dzisiejszego. Kasza pęcak z kapustą podawana jest na biesiadach agroturystycznych odbywających się od 15 lat, dożynkach, kiermaszach, pokazach, konkursach.
Teraz decyzja o wpisaniu na Listę Produktów Tradycyjnych należy do Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Może Cię zaciekawić
Biskupi o zmianach w organizacji lekcji religii
Rada Stała Konferencji Episkopatu Polski zebrała się w jasnogórskim sanktuarium w wigilię uroczystości Matki Bożej Królowej Polski, pod przewo...
Czytaj więcejBiskupi: wymagania związane z tzw. ustawą Kamilka wpisują się w kościelne standardy
Rada Stała Konferencji Episkopatu Polski zebrała się w jasnogórskim sanktuarium w wigilię uroczystości Matki Bożej Królowej Polski, pod przewo...
Czytaj więcejPrognoza pogody na kolejne 7 dni (02.05-08.05.2024 r.)
Prognoza pogody na podstawie danych yr.no dla Limanowej:Piątek, 3 maja: Częściowe zachmurzenie przez cały dzień. Temperatury będ�...
Czytaj więcejŚmiertelny wypadek podczas rozbiórki dachu budynku gospodarczego
Według policji, w miejscowości Dębno w powiecie brzeskim podczas rozbiórki dachu budynku gospodarczego zawaliła się ściana szczytowa, przygniat...
Czytaj więcejSport
Klaudia Zwolińska z brązowym medalem Mistrzostw Świata!
Pochodząca z Kłodnego (gmina Limanowa) Klaudia Zwolińska zdobyła przed chwilą brązowy w Mistrzostwach Świata w kajakarstwie górskim (K1) ...
Czytaj więcejWiększość nie wypełnia zaleceń odnośnie aktywności fizycznej
Na jego podstawie można stwierdzić, że ćwiczą przede wszystkim ludzie młodzi, z przewagą mężczyzn, osoby pracujące, z miast powyżej 200 tys...
Czytaj więcejHokej na lodzie w Tymbarku: wskrzeszają piękną sportową tradycję
Spotkanie trwało II tercje, a na koniec zawodnicy zaserwowali widzom dodatkowe rzuty karne Spotkanie komentował Marian Jaroszyński, który na...
Czytaj więcejDwunasty zawodnik – wspólny apel wojewody małopolskiego i klubów piłkarskich
Wspólny apel podpisali: wojewoda małopolski Łukasz Kmita, prezes Naczelnej Rady Lekarskiej prof. Andrzej Matyja oraz wiceprezes Wisły Kraków SA M...
Czytaj więcejPozostałe
2 maja – Dzień Flagi RP. Na fladze można pisać lub rysować?
Kilkadziesiąt dni po wybuchu powstania listopadowego, zebrani na Zamku Królewskim w Warszawie posłowie i senatorowie Królestwa Polskiego podjęli ...
Czytaj więcejRozpoczynają się I Komunie święte. Biskupi odnieśli się do prezentów
W Kościele katolickim zasady przygotowania i przeprowadzenia uroczystości pierwszej Komunii św. precyzują dokument Konferencji Episkopatu Polski z...
Czytaj więcejEpidemia uzależnienia od ekranów? Jak jej zaradzić
Amerykański psycholog społeczny Jonathan Haidt w artykule na łamach serwisu internetowego gazety „The Atlantic” – jest to rzecz o jego nowej ...
Czytaj więcejMożliwe kolejne przymrozki - ostrzeżenie IMIGW
Zgodnie z prognozą, temperatura powietrza może spaść do około 1°C, a przy gruncie przewidywane jest osiągnięcie wartości do -2°C. Ostrz...
Czytaj więcej- Biskupi o zmianach w organizacji lekcji religii
- Biskupi: wymagania związane z tzw. ustawą Kamilka wpisują się w kościelne standardy
- Prognoza pogody na kolejne 7 dni (02.05-08.05.2024 r.)
- Śmiertelny wypadek podczas rozbiórki dachu budynku gospodarczego
- 2 maja – Dzień Flagi RP. Na fladze można pisać lub rysować?
Komentarze (5)